Am 5. Mai dreht sich bundesweit alles um eines der beliebtesten Gemüse Deutschlands: den Spargel. Mit dem „Tag des deutschen Spargels“ rücken nicht nur die rund 103 900 Tonnen (Quelle: AMI, Statistisches Bundesamt, Destatis) in den Mittelpunkt, die 2025 geerntet wurden – gefeiert werden vor allem die heimischen Erzeugerinnen und Erzeuger, die für nachhaltigen Anbau und Spitzenqualität stehen. In Niedersachsen wurden 2025 auf 3.828 Hektar ertragsfähiger Fläche 19.654 Tonnen Spargel gestochen. Dies geht aus Ergebnissen des Landesamtes für Statistik Niedersachsen (LSN) hervor. Deutschland ist nicht nur Europas größter Spargelproduzent, sondern auch Spitzenreiter im Verbrauch – rund 85 Prozent des hierzulande verzehrten Spargels stammt aus heimischem Anbau. Der Aktionstag setzt damit ein bewusstes Zeichen für regionale Landwirtschaft, kurze Transportwege und den Wert saisonaler Lebensmittel.
Spargelsaison an der Mittelweser läuft auf vollen Touren
Ein Höhepunkt der diesjährigen Saison ist das Nienburger Spargel- und Familienfest: Am Sonntag, 10. Mai findet es rund um das Niedersächsische Spargelmuseum mit vielen Aktionen für die ganze Familie statt. Es gibt Führungen durch das Niedersächsische Spargelmuseum, Spargelspezialitäten, ein Schaukochen mit dem DEHOGA-Kreisverband Nienburg und das Nienburger Spargeldiplom. Auch die Nienburger Spargelkönigin wird vor Ort sein und Autogramme schreiben. Für musikalische Unterhaltung ist ebenfalls gesorgt. Die Veranstaltung ist für Besucher kostenfrei. Das Niedersächsische Spargelmuseum in Nienburg ist in einem Niederdeutschen Hallenhaus aus dem 17. Jahrhundert untergebracht. Besuchende erfahren alles Wissenswerte über den Weg des Spargels „vom Feld zum Teller“. Im Mittelpunkt steht eine wertvolle Sammlung von Essgeschirr für das Edelgemüse. Das Obergeschoss ist kindgerecht gestaltet inkl. virtueller Traktorfahrt. Im Außengelände erwartet die Gäste ein Spargeldamm und landwirtschaftliche Geräte. Und nebenan im Biedermeiergarten steht die mit 4,5 Metern Höhe größte Spargelskulptur der Welt. Das Rekordinstitut für Deutschland hat diesen Rekord bestätigt. Informationen: www.museum-nienburg.de.
Am Samstag, 30. Mai startet dann der 21. Nienburger Spargellauf, ein Wettlauf für Anfänger und „Profis“ in der Innenstadt. Informationen: www.nienburger-spargellauf.de. Hier wird zum ersten Mal die neue Kreation „Karims Nienburger Spargel-Falafel“ vom Verein Menschen helfen Menschen für den guten Zweck vorgestellt. Informationen: www.mhm-nienburg.de
Der "Nienburger Spargelteller" steht für Frische, kurze Wege, kulinarische Raffinesse und authentischen Geschmack. Die Gastronomen des DEHOGA-Kreisverbandes Nienburg haben sich unterschiedliche Spargelgerichte einfallen lassen bzw. neu interpretiert, um die bunte Palette des Edelgemüses auf den Teller zu bringen. Neben dem Klassiker mit Salzkartoffeln, Schinken oder Schnitzel und Sauce Hollandaise locken moderne Neuinterpretationen des „Nienburger Spargeltellers". Von Spargel-Burger über Spargel-Pfanne bis zu Spargelcurry. Informationen: www.mittelweser-tourismus.de
Niedersächsische Spargelstraße verläuft durch Mittelweser-Region
Übrigens verläuft durch die Stadt Nienburg und die Mittelweser-Region auch die Niedersächsische Spargelstraße. Sie verbindet die niedersächsischen Spargelregionen Hannover, Braunschweiger Land, Lüneburger Heide, Mittelweser und das Oldenburger Münsterland auf einem 750 Kilometer langen Rundkurs. Informationen: www.spargelstraße.com
Weiterhin wirbt die Nienburger Spargel-Tour, ein ausgeschilderter Radrundweg von ca. 50 Kilometern Länge im Bereich der Stadt Nienburg/Weser und der Samtgemeinde Heemsen für das Edelgemüse. Informationstafeln entlang der Strecke geben Auskunft über die Spargelpflanze, ihre Herkunft, den Anbau und die Ernte, die medizinischen Eigenschaften, den Status als Luxusgemüse, die Esskultur und die Bedeutung des Spargels für die Region Nienburg. Ausgeschildert ist die Route mit dem Logo „Nienburger Spargel“. Und danach lockt die heimische Gastronomie mit dem Nienburger Spargelteller. Informationen: www.mittelweser-tourismus.de
Informationen rund um den Nienburger Spargel: www.nienburger-spargel.de
Eine kostenfreie Broschüre zum Nienburger Spargel ist erhältlich bei der
Mittelweser-Touristik GmbH, Lange Straße 18, 31582 Nienburg
Tel. (0 50 21) 917 630, www.mittelweser-tourismus.de